家常菜系生菜白菜白灼混搭

生菜 1棵

白菜心 1棵

油、盐、酱、醋、料酒、芝麻油 少许

生姜、蒜头、小葱 少许

准备1棵翠绿新鲜的生菜，将生菜层层剥开，放入清水中仔细清洗几遍，底部菜杆凹处要特别注意，比较容易堆脏物质，所以洗的时候要重点关注。将清洗后的生菜沥干。

准备一棵白菜，优先选取白菜心，白菜心颜色白皙，菜茎鲜嫩，口感更好，将白菜也是层层剥开清洗，如果太大，可以切成丝条状。

准备一些生姜、蒜头、小葱，将生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎去皮切末，小葱洗净切小段。取一个干净的大碗，往碗内加入一些姜丝、蒜末、小葱，然后加入盐巴、酱油、料酒、醋、芝麻油，用筷子搅拌一下混合的调味酱。

打开电磁炉，往锅内加入适量的水，大火将水烧开，先放入白菜焯一阵，白菜比较难熟透，所以先放入它，待白菜变软之后在加入生菜叶，用筷子按压和翻动，使其都受热均匀。

生菜变软之后，就可以将生菜和白菜捞出，放入刚才放有酱料的大碗中，快速搅拌一阵，让酱料均匀沾染生菜和白菜四周。

将锅中的水清洗干净，然后沥干水渍，放入一些油，再加入一些蒜末、姜丝爆香一会，然后将油烧热，淋在生菜和白菜上，重新搅拌一会，放在边上腌一会，这道生菜白菜白灼混搭就做好了，一道工序，两种菜色，两种味道，挺不错的，有兴趣的可以试试。

白灼时要优先放入白菜，白菜比较难熟透，后放入生菜；

做酱汁的时候最好能有芝麻油，放入少许能增加香味。