糖火烧是婆家过节时才做的一道面食,据说是公婆老家招待客人的特色主食之一。跟着公婆一起居住了十多年,我慢慢也学会这道面食的做法,其实,学会后,才发现并不难,制作的关键在烙饼火候和时间的掌握,我相信,熟能生巧,时间长了,制作次数多,一样能做成好的糖火烧来,这不,请大家看看,我做的糖火烧是不是也很好呢。
食材
1
中筋面粉 1000g
2
油 适量
3
红糖 20g
4
酵母 3g
5
玫瑰花糖 20g
方法/步骤
1
面盆中放入面粉、适量酵母,加温水和匀成面团,盖锅静置发酵。
2
取适量玫瑰花糖、红糖及少许面粉,放入小碗中,和匀备用。
3
将发酵好的面团放在面案上揉匀,再搓成半圆柱状长条,分切成小段,用手按压成圆形剂子,
4
用擀面杖压成一厘米厚的圆形皮子,在皮子中放入适量玫瑰花糖馅,用包包子的方法,包成圆形胚。
5
用手按压扁,放案上稍饧几分钟。
6
铁锅上火,稍冒烟,加少许油,放入做好的圆形胚饼。
7
小火翻烙至两面金黄色,且表面发胀,热腾腾的糖火烧就出锅了。
注意事项
烙饼,一定用最小火,慢慢转圈烙。