相信很多朋友都吃过炒疙瘩，而“老北京炒疙瘩”这道菜也是非常美味的一道菜。今天小编带来的炒疙瘩做法不同于外面餐馆里的做法，而且做法超简单，吃起来也很美味哦！
食材
1
面粉 100克
2
芸豆角 300克
3
食盐 4克
4
大蒜 50克
5
陈醋 20克
6
香油 2克
7
食用油 适量
8
花椒 数粒
方法/步骤
1
把芸豆角洗净，去掉两端的尖儿及其相连的老筋。
2
用刀横切薄片，越薄越好，然后盛放在器皿里。
3
在盛放芸豆角的器皿里撒上食盐，拌匀腌制10分钟左右。
4
利用腌制的时间，我们开始制作调料，把大蒜做成蒜泥，然后加入醋和香油即可，如果口味较重的话，此处还可以加点食盐。
5
腌制好的芸豆角里加入面粉拌匀即可，疙瘩我们就拌好了。
6
点火，锅里放入底油，烧热，放入花椒翻炒一下，然后把花椒捞出。
7
接着把拌好的疙瘩放入锅里，进行翻炒，直至表面略呈金黄即可。
8
关火后，盖上盖子利用锅的余温焖上五六分钟就可以了。
9
把炒好的芸豆角疙瘩盛入盘中，加入一勺我们做好的蒜汁调料，拌匀，就可以开吃了。