这一根恐怕不够,接着直接迅速又来了一根,几分钟的事简单又好吃
食材
1
青萝卜 10克
2
十三香 20克
3
鸡蛋 40克
4
面粉 280克
5
盐 220克
6
辣椒 30克
7
水 660克
8
味精 50克
方法/步骤
1
青萝卜一个擦成丝,再改一下刀,不用切太碎,稍微切几刀就行,以免萝卜丝太长
2
萝卜丝不用挤水,只要准备好立刻就炸,萝卜是不会出水的,还能保留萝卜的原汁原味。放盆里,我的鸡蛋比较小,所以打入了三个鸡蛋,再加入适量黑胡椒粉或者十三香,看你喜欢什么味的
3
加一碗面粉拌匀,一定要拌开,不要有干粉,浓稠状即可。一点点盐,这个萝卜丸子不吃盐的,一点点就够。如果你觉得你的面糊有点湿,那一定是你加的面粉不够,加粉就行
4
弄好了,油也烧热了,手心沾点水把丸子稍微抓圆,手心沾水的目的是防止丸子沾手,油烧至稍微起小泡时下入丸子,丸子不要太大,小一点熟的快
5
丸子下锅以后立即转中火或者中小火炸,一定不要大火炸,不然外面很快就糊了,里面还黏糊糊的没熟透,炸至偏深金黄色即可出锅
6
用漏勺控油盛出,好香,外面酥脆,内里软绵,没有加葱和姜,保留了翠绿浓香的萝卜香味,来一碗萝卜丸子汤,或者白菜炖粉条加几个丸子,都是不错选择哦
注意事项
丸子入锅后,一定不要大火炸,容易造成外面上色深,里面没熟透。
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