玉米羹是广东省汉族名菜，属于粤菜系，汤羹类，是由玉米，鸡蛋，牛肉，盐，生粉等食材烹制而成，也肯加入其他成分，制成不同口味的玉米羹。不喜玉米渣的也可以过滤掉，口感会细滑些。
食材
1
甜玉米 3个
2
瘦肉 2两
3
鸡蛋 2个
4
盐 适量
5
葛根粉 3大汤匙
6
鸡精 适量
方法/步骤
1
把玉米清洗干净再用削刀削成薄片
2
把瘦肉切成肉末
3
适量水跟玉米一起下锅烧开，喜欢喝汤的多下点水
4
烧开后下瘦肉和调味料，葛根粉用水化开倒进锅里调羹，待玉米汤再次滚起，下蛋打蛋花，出锅
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