麻辣香鸭？听名字就很不错吧，下面就跟我一道来学学吧。
工具/原料
鸭肉,青红辣椒,老干妈豆豉酱,花椒粒,桂皮少许,葱姜
方法/步骤
1
鸭肉洗净切块(可以买时让小贩给斩好,最好块小些),沥净水后,加入姜片和大量花椒粒及少许桂皮,料酒,拌匀腌制最少半小时.
2
青红辣椒切块备用.
3
炒锅入油加热(油不用太多,因鸭皮本身还会炒出很多油),投入葱姜段炒香,下入腌制后的鸭肉煸炒(腌制用的花椒粒及姜片一同下锅不必挑出),一直炒到鸭块紧实,将鸭油几乎都炒出时,加盐及少许老抽(为上色)少许糖调好味,烹入些水稍炖一下. 当水都被炖干后锅内会重出很多油(是鸭本身的油)这时投入一匙老干妈豆豉酱和切好的辣椒段炒制二分钟后,投入适量鸡精拌匀出锅.即可.
注意事项
按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出人间美味的！
上一篇：怎么做好吃的香芋粉蒸鸭
下一篇：辣椒豆豉焖鸭