鸭肉是我们餐桌上常见的上等食材，鸭肉营养价值非常高，深受大众喜欢，今天用仔姜搭配鸭肉做成一道浓香美味的家常菜，下面把做法分享给大家参考。
食材
1
鸭肉 400克
2
仔姜 50克
3
咸柠檬 2个
4
蒜米 适量
5
生抽 2勺
6
料酒 1勺
方法/步骤
1
首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块，放到盘中，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制20分钟左右。
2
子姜切成薄片、咸柠檬切成小丁、蒜米拍扁备用。
3
热锅下油，放蒜米进去爆香。
4
然后放姜片和柠檬丁进去，加1小勺生抽翻炒入味。
5
再下腌制好的鸭肉进去，翻炒至变色，然后下20毫升左右的水进去。
6
盖上盖子焖10分钟左右，中途翻转一下食材再继续焖。
7
焖至鸭肉焦黄色就可以出锅了。鸭肉和姜片配料焖的过程互相吸味，做出来的成品非常浓香美味。
8
总结：1、首先把鸭肉斩成一块块，然后用调料腌制入味。2、仔姜切成薄片、其它配料也准备好。3、先把配料爆炒出香味，然后下腌制好的鸭肉翻炒焖至焦香即可。