肉丸子的做法
食材
1
猪肉 350克
2
荸荠 2个
3
鸡蛋 2个
4
姜 1块
5
虾米 适量
6
食盐 1/2茶匙
7
生抽 1汤匙
8
蚝油 1汤匙
9
花椒粉 1茶匙
10
胡椒粉 1茶匙
11
虾油 2汤匙
方法/步骤
1
前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟
2
马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用
3
空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中
4
180度，12分钟，中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘即可
注意事项
1
注意比例
2
注意油的温度