第一次多炸肉丸子，家人感觉都还不错，个人比较满意，^_^就是油烟太大，不好控制火候。
食材
1
猪肉 按自己要求
2
食用油 按照猪肉的量定
3
葱 3棵
4
淀粉 适量
5
鸡蛋 2个
6
生姜 适量
7
盐 适量
8
花椒 适量（按个人喜）
9
香叶 1片
10
桂皮 小半个
11
酱油 两勺
12
白糖 1小勺（可不加）
13
蒜头 两小个
14
八角茴香 半个
方法/步骤
1
猪肉洗净，去皮，切丁，这样绞肉方便。ps个人不太喜欢肥肉，所以肥肉留的比较少，买五花肉比较好点，建议肥瘦7:3，是用的料理机绞肉的，也可以用手工剁碎，手工剁的口感好点。
2
将花椒、桂皮、香叶、八角茴香放入锅中炒香，用料理机打碎，放入打碎的肉中；葱、蒜、生姜切碎，然后和鸡蛋、酱油、白糖、盐和酱油加入到肉馅中；向着同一个方向搅拌均匀，ps我是用手搅拌的，也可以用筷子，只是筷子不太方便，做丸子的时候也是用手的，没有找到合适的工具。
3
锅内放入油烧热，用手取肉馅在手心搓圆，可以在手上沾点油，这样不容易粘手而且圆子也很光滑，搓好了就往油锅里面放，中火就可以，火大了容易黑，而且可能外面熟了里面没有熟，炸成焦黄色就可以捞出来。
注意事项
1
花椒、桂皮、香叶、八角茴香放入锅中炒香后打碎才可以放进去，也可以按照个人喜好不加这些东西。
2
炸的时候火一定不要太大，要不然里面没熟外面都炸黑了。
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