每逢春节,家家户户都会炸一大锅肉丸子。一来是庆祝家人团圆,二是丰富过年的菜品,三是传承节日文化习俗。如何做出外焦里嫩、金黄香脆的丸子,让我给大家介绍做法吧!
食材
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猪肉 3斤
2
萝卜 5斤
3
毛芋头 3斤
4
豆腐 3斤
5
面粉 4斤
6
葱 1斤
7
姜 0.3斤
8
油 半锅
9
盐 适量
方法/步骤1准备材料
1
肉绞成肉末,萝卜切丝后切碎,毛芋头煮熟后薄皮搅拌成芋泥,豆腐捏碎
2
葱切碎,姜切碎
3
把肉,萝卜,芋泥,豆腐,面粉,葱,姜倒入同一个容器中,加适量的水、盐,用手和均,成糊状
方法/步骤2炸丸子
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倒入半锅油烧热
2
把做好的糊糊用手挤出一坨,用瓷勺子挖着放入油锅,保证做成的丸子是圆圆的,紧接着放第二个,直到油锅底部沾满停止。让糊糊在油锅中煎炸,期间可以把正在炸的丸子翻边,炸至金黄就可以全部捞出。一锅丸子就炸好了。继续炸下一锅,把所有的糊糊都炸成丸子就大功告成了。
3
正在炸的丸子会黏在一起,此时用锅铲轻轻托起,用筷子把连着的丸子分开,直至丸子颗颗分明
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外面脆里面软糯的肉丸子就做好了,可以趁热吃,也可以加热后做成菜。
注意事项
保持锅铲干燥,不贱水锅中
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