应该这样做年味炸肉丸

猪肉 1000克

藕 500g

鸡蛋 2个

盐 2平勺

生抽 2大勺

生粉 3大勺

凉水 一碗

一。把猪肉切成肉末。在这一步中，卖肉的老板可以帮莲藕挑选脆皮的。把它剁碎。把它稍微切碎。你必须用手把它切碎。别懒了，不然不够脆。将肉末、鸡蛋、盐、生酱油、莲藕丁放入大碗中，将3汤匙生料和1碗冷水均匀混合，分3次放入碗中，每次顺时针方向均匀混合

图

用手抓取适量，从虎口挤出，呈球状

这种挤肉丸的方法用左手特别好，右手用勺子刮干净。是个球

扔进去会冒小泡泡，改中小火炸5-7分钟

最后一分钟改大火，逼出油脂的同时还能让丸子保持酥脆的外表

直接配上番茄酱也很好吃但是一次性不要吃太多，刚炸多吃好容易上火

这个丸子一般是速冻保存，放1个月没有问题的。用来做丸子汤，刷火锅都非常不错的！

藕碎丁可以换成荸荠碎丁，这样可以让丸子吃起来不腻又多了脆脆的口感。