简单早餐的做法

米饭、鸡蛋等 适量

盐、糖等 适量

米饭鸡蛋饼材料： 鸡蛋2个，米饭半碗，白糖少许。做法：    1.准备好鸡蛋、米饭、白糖；    2.鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀；     3.把剩米饭倒入蛋液里；    4.搅拌成颗粒分明的米饭蛋液；    5.平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底；    6.底部煎熟，ok！建议：    1.这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，可依据个人喜好决定做什么口味的；    2.做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆，煎得嫩一点，吃起来口感比较软。

土豆鸡蛋饼材料：土豆1个，鸡蛋2个，面粉3大勺，香葱适量；盐1勺，孜然粉1勺，胡椒粉半勺。做法：    1.取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中；    2.放盐、孜然粉、胡椒粉拌匀；    3.打入鸡蛋搅拌均匀；    4.加入3大勺面粉拌匀，然后加入葱花拌匀；    5.平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底，厚薄按自己喜欢而定；    6.大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底；    7.翻面继续煎熟。    8.出锅后按自己喜欢切身任意形状食用。建议：    1.碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香；    2.如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平；    3.刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底，这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。

披萨蛋饼材料：鸡蛋2个，培根一片，洋葱1/4个，青椒小半个，红椒小半个，早餐奶酪1片，面粉少许，香葱一颗，盐1/5勺。做法：    1.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段；    2.鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀；    3.加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊；    4.不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底；    5.大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝；    6.接着铺上青红椒丝、洋葱丝，然后铺上切好的奶酪丝；    7.盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右；    8.打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身，然后就可以出锅了。建议：    1.搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好；    2.培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐；    3.在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了；    4.全程小火，我的温度是130。

田园鸡蛋饼材料：鸡蛋2个，香菇1个，西兰花1朵，胡萝卜一片，嫩黄瓜一片，面粉少许，香葱1棵，盐1/3茶勺，胡椒粉1/4茶勺。做法：    1.西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水；    2.胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末;    3.鸡蛋打入碗中，倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉；    4.搅拌均匀以后，加入少许面粉；    5.搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀；    6.平底锅稍稍预热，刷一层薄油；    7.放入模具，舀一勺蛋糊装平模具；    8.待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。建议：    1.蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好；    2.面粉不要加太多，一点点就可以；    3.也可以不用模具，直接煎，如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼；    4.依然全程小火。

虾仁饭团材料：大米 ，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。做法：    1.大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水，煮成米饭备用；    2.煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀；    3.准备好活虾，从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠；    4.留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟；    5.取适量的米饭，铺在保鲜膜上；    6.在中间放上一颗虾仁；    7.把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧；    8.小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了；

韭香虾米鸡蛋饼材料：鸡蛋2个，韭菜十来根，虾米适量，食盐半茶勺。做法：    1.韭菜洗净，切成细末；    2.鸡蛋磕入碗中，加入半茶勺的盐，搅拌均匀；    3.把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀；    4.平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制；    5.待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。建议：    1.虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量；    2.韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。

奶香红薯窝头材料：新鲜红薯1个，玉米粉100克，雀巢奶粉20克。做法：    1.红薯削皮切薄片，用微波专用保鲜袋装好；    2.放入微波炉，高火叮3分钟即熟；    3.趁热把红薯压成泥；    4.放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀；    5.加入少许开水和匀，静置15分钟，让面粉与红薯充分融合；    6.取小块面团于手中，搓成长圆形；    7.用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟；    8.放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。

奶香玉米窝窝头材料：玉米面，黄豆面，牛奶，白糖。做法：    1.准备玉米面和黄豆面；    2.加入适量白糖搅拌均匀，喜欢很甜的就多放点；     3.然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌；    4.揉成面团，盖起静置10分钟；    5.把面团揉成长条；    6.切成大小差不多的小剂子；    7.取一个，用食指从中间戳个洞；    8.把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子；    9.蒸锅加冷水，下入窝窝头，盖上盖子，蒸至水开后再蒸10分钟即可。建议：    1.玉米面要买很细的那种；    2.黄豆面不加也行，另外也可以加南瓜或者红薯之类的；    3.面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响不美观；    4.牛奶的量我没有写，因为可以根据面的多少而确定，边加边看，可揉成面团了就可以了。另牛奶也可以用温水代替。