在口感上，西芹香脆，羊肝软嫩，二者也是互补。西芹特殊的香气还能去除羊肝的气味，总之是非常好的一道美味。
食材
1
羊肝 250克
2
西芹 150克
3
葱花 10克
4
香葱 10克
5
盐 1克
6
料酒 10克
7
姜 10克
8
鸡汁 10克
方法/步骤
1
羊肝切片后用水反复清洗后再烧开水焯烫一下，洗去浮沫控干水分
2
西芹洗干净，斜着切薄片
3
姜切丝，炒锅热油爆香姜丝
4
放入羊肝爆炒几下
5
在放入西芹翻炒
6
加盐，同时不断翻炒
7
完成
注意事项
在焯烫羊肝的时候千万别过火，烧开水，倒入羊肝片，在开马上捞出，过火口感会硬。
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