今天我推荐的就是一道小炒羊肝，用羊肝炒西芹。 西芹是促进食欲、清肠利便；降低血压、的最佳蔬菜，它还有促进血液循环；健脑；解毒消肿的功效。羊肝的胆固醇含量有点高，而西芹正好能降低胆固醇，两者是绝佳的搭配。 在口感上，西芹香脆，羊肝软嫩，二者也是互补。西芹特殊的香气还能去除羊肝的气味，总之是非常好的一道美味。
食材
1
羊肝 250克
2
葱花 适量
3
西芹 150克
4
香葱 2棵
5
盐 2小勺
6
姜 1块
7
鸡汁 几滴
8
料酒 1汤勺
方法/步骤
1
羊肝切片后用水反复清洗后再烧开水焯烫一下，洗去浮沫控干水分
2
西芹洗干净，斜着切薄片
3
姜切丝，炒锅热油爆香姜丝
4
放入羊肝爆炒几下
5
在放入西芹翻炒
6
加盐，同时不断翻炒
7
在加鸡汁，这时候可以放入少许开水到四周，烹一下
8
最后放入香菜和葱花炒匀即可
注意事项
在焯烫羊肝的时候千万别过火，烧开水，倒入羊肝片，在开马上捞出，过火口感会硬。
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