【材料】：紫皮大蒜250、白糖一小勺（约3g）、米醋300ml【做法】：1.紫皮大蒜剥去外皮。2.把大蒜掰成小瓣。3.洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。4.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。5.倒入米醋.6.米醋的量大约和蒜瓣齐平。7.盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。8.这是泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变绿。9.这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好。
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