饺子好吃馅难调，肉馅的饺子都能调出美味来，素馅的就调不出那么美味来，可是只要调好了照样美味，要想减肥少吃肉，今天我用我用素馅调的饺子馅，味道还真不错
食材
1
小油菜 1000克
2
香菇 120克
3
豆腐 500克
4
鲜姜 适量
5
大葱 适量
6
花椒粉 适量
7
花生油 适量
8
食盐 适量
9
味精 适量
方法/步骤
1
小油菜洗净用开水焯一下，控水，切碎。香菇洗净，焯水，切成小丁。姜切成丝，剁成姜末，葱切成末。豆腐切成小丁。
2
锅中放入适量花生油，烧热，加入少许葱花和适量花椒粉，炒匀出香味，放入豆腐丁，翻炒
3
豆腐炒干水分，上黄色了出锅晾凉。另起锅，加入花生油烧开，放凉，备用
4
把油菜碎攥干水分，香菇丁攥干水（不要太干）
5
干净的瓷盆里加入上述食材，加入适量食盐，倒入凉好的花生油搅拌均匀，馅子不要太干也不要太稀，包饺子好用。美味的饺子馅做好了。
注意事项
注意香菇要用开水焯一下
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