香菇号称“素中之王”，是高蛋白低脂肪的蔬菜，搭配春天嫩爽的油菜，堪称饮食绝配！两者结合不但色香味俱全，还能降血脂，预防癌症，对身体很有益哦！
食材
1
小油菜 0.89
2
香菇 1.3
3
豆腐 1.4
4
香菇，油菜，盐，姜，生抽，老抽，水淀粉，油 0.32
方法/步骤
1
香菇去蒂，在顶部打十字花刀。
2
油菜洗净，在大头一面划个十字刀。
3
姜切成末。
4
锅中放多一点的水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下，这样焯出的菜能够保持颜色翠绿。
5
将焯好的油菜取出摆盘。
6
锅内放少许油，放入姜末爆香。
7
放入香菇，豆腐，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。
8
出锅，浇在摆好的菜上即可。
注意事项
香菇很容易入味，盐可以少放。