食材
1
鱼 1条
2
醋 3勺
3
淀粉 1勺
4
白糖 20克（按个人口味添加）
5
盐 5克
6
姜 10片
7
蒜 5瓣
8
清水 200克
9
花椒油，辣椒油 2勺
10
葱段，辣椒丝等。 适量
方法/步骤
1
将鱼切成块，用盐、五香粉和草果腌制半小时。
2
油温7成热，炸鱼块至金黄捞出。
3
锅里倒入少许油，放入姜片，蒜瓣，随后加入200g温水，3勺糯米醋（我用的是自制苹果醋），20g白糖，2勺辣椒油，适量花椒油，生抽。喜欢吃辣的可以?小米辣。
4
当酸甜的果汁适合你的口味时，倒入鱼，转为中小火炖。
5
一定要慢炖，这样鱼肉入味儿更爽口。
6
10分钟后，倒入切好的红辣椒丝，葱段，有香菜也可加入适量香菜段，最后倒入调好的淀粉水勾芡，出锅装盘。