软曲奇饼干超好吃。
食材
1
黄油 65克
2
可可粉 15克
3
鸡蛋 50克
4
细砂糖 50克
5
红曲粉 3克
6
盐 1克
7
红糖 10克
8
中筋面粉 120克
9
小苏打 2克
10
耐高温巧克力 30克
11
抹茶 2克
方法/步骤
1
黄油切薄片，室温软化到手指可以轻按凹进去，倒入砂糖，中低速搅打均匀。
2
分3～5次倒入常温蛋液，打蛋器打到乳化顺滑状态(每次都要搅打均匀后再加) 打发好后均分三份。
3
分别过筛加入混合好的干粉(低粉＋小苏打＋抹茶/可可粉/红曲粉)
4
用切拌＋翻拌的手法混合到无干粉状态，然后分别加入30克耐高温巧克力豆混合均匀。
5
面团均分成20克/个，搓圆(戴手套)，放烤盘上轻微按扁，表面再装饰上巧克力豆。
6
烤箱上下管170°预热好，放入烘烤13～18分钟，取出晾凉即可享用。
注意事项
粉类加入后要混合到无干粉状态。