大闸蟹香辣怎么做好吃

大闸蟹 3只

干辣椒 适量

蒜 适量

姜 适量

葱 适量

香菜 适量

洋葱 30克

朝天椒 适量

料酒 适量

杏鲍菇 60克

生抽 适量

豆瓣酱 适量

八角 适量

花椒粒 适量

首先，将刀插入大闸蟹嘴部，掀开蟹壳，砍断蟹钳，去除肚脐，蟹脚趾，清除蟹腮，砍成块。放入清水中，刷洗干净。

干辣椒切节，蒜子切片，姜切片，大葱斜刀切段，香菜切段，朝天椒切节，杏鲍菇切片，洋葱切块。

准备好蟹块，淋入适量料酒，放入少许生抽，拌匀 。

准备小半锅油，烧制六成热时，下入蟹肉，炸熟，再接着倒入蟹壳，炸一小会，捞出。

锅留底油，加入两勺豆瓣酱，翻炒出红油，再下入杏鲍菇均匀翻炒，加入蒜片、姜片、葱段、朝天椒、八角、 花椒粒、 干辣椒，翻炒片刻后，下入洋葱、蟹块，淋入适量料酒，翻炒至香味溢出，即可装盘 ，最后放上香菜， 就大功告成了。

小贴士1、脾胃虚寒者应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。2、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。3、患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。