葱花鸡蛋汤有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。下面是我做葱花鸡蛋汤的步骤，简单且富有营养。
食材
1
鸡蛋 150克
2
葱花 100克
3
味精 20克
4
油 40克
5
清水 500克
方法/步骤
1
将切好的葱花和打好的鸡蛋放到一个用来装汤的碗中，用筷子或者勺子搅拌好，放在一旁做备用。
2
搭锅起火，在锅中无水时，放油入锅。当油在锅中冒青烟时，放清水，放水的量看喝多少放多少。
3
盖上盖子，加大火把水煮开。当水煮开后，放入搅拌好的鸡蛋葱花入锅。
4
在这时碗中的鸡蛋和葱花残余部分可能直接倒不到锅中，这时可以用铁铲从锅中的边上弄一些开水放到碗中，然后倒到锅中。
5
在盖上盖子大火煮两分钟，开盖放味精，搅动一下汤。
6
将煮好的葱花鸡蛋汤倒到碗中，一道美味简单葱花鸡蛋汤就完成了。
注意事项
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