羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
工具/原料
羊肉、大葱、姜、核桃、枸杞、山楂、盐
方法/步骤
1
羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
2
羊肉切块，继续浸泡十分钟。
3
控干水分。砂锅放水，将羊肉块放入其中。
4
水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
5
放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）
6
小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。
注意事项
1
羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。
2
放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。
3
加入枸杞和核桃，有营养保健作用。
4
根据羊肉的熟烂程度来决定时间，不要盲目限定时间
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