牛尾巴富含胶质，通过长时间的炖煮才能将牛尾的胶质挥发出来，所以我周末的下午，花了4个小时来煮这锅汤。中午开始炖上，炖好以后都4点多了，煮这锅汤虽然很费燃气，但是为了营养健康和美味，是必须滴。 牛尾上的肉吃起来很香，牛肉味十足，久煲让牛肉很酥软，入嘴后一抿就可以散开，再加上菌菇的鲜味，和家人一起端一碗鲜汤，这个冬天不太冷哈~~
原料
材料：牛尾500克、海鲜菇150克、香菇100克、姬菇100克、茶树菇100克、金针菇100克，枸杞30克。
配料：姜3片、葱2根、料酒1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1\2小匙。
步骤
1
准备所需材料。
2
牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。
3
将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。
4
大火煮开，撇去浮沫。
5
盖上盖子转小火煲3.5个小时。
6
加入鲜菇再煲20分钟。
7
加入浸泡后的枸杞煮5分钟。
8
临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。
特别提示
1
加点白胡椒粉可以增香，一点点就行。
2
水要一次加足量，尽量中途不要加水了。
3
枸杞在最后几分钟前加入。
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