山药、枸杞、牛尾汤

牛尾 1根

山药 1根

枸杞 少许

葱段 适量

姜片 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

首先将牛尾剁成段，用清水浸泡；然后在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约十分钟。将焯好后的牛尾冲洗干净，装盘待用。

焯牛尾期间将山药去皮、洗净、切片、装盘；枸杞洗净装盘；辅料依次备好。

取锅加水待烧开后，一起放入备用的牛尾、山药、枸杞，盖上锅盖，待其煮沸；煮沸后，开锅盖，放入姜片、葱段，盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖半个小时；然后，向汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖10分钟，关火出锅即可。