家常蛋糕的做法

低筋面粉 25g

红曲粉 15g

牛奶 40g

柠檬汁 几滴

玉米油 40g

鸡蛋 4个

糖 40g

备料：把所有材料备好 ！其实只要两个盆就好了 ！四个鸡蛋蛋白蛋黄分开 各放在无油无水的干净盆里 ！ 然后把蛋白盆放在冰箱 开始制作蛋黄糊

将玉米油和牛奶搅拌一起，倒入蛋黄继续搅拌，将红曲粉和低筋面粉 过筛筛入 （要是做没有颜色的 原味鸡蛋卷 低筋面粉一起40g就好了）搅拌成细腻无干粉如图状态 ，蛋黄糊制作完毕

这时候可以预热烤箱 165度 10分钟 ，紧接着拿出蛋白盆开始打发蛋白，先挤几滴柠檬汁（可换成几滴白醋）搅打，搅打成起泡泡 倒入三分之一白砂糖 继续搅打，

打成有白色纹路开始出现的时候 再加三分之一白砂糖 继续搅打，有点黏稠时 最后一次放入剩下的白砂糖 继续搅打。打发成小弯勾 倒扣盆里蛋白不会掉下来

三分之一蛋白搅入蛋黄糊中翻拌  细腻之后一起倒入刚才的蛋白盆，继续翻拌，翻拌好的 从15cm高处倒入烤盘中

入烤箱165度 20分钟（看自己烤箱情况啦），烤完之后稍微凉一下就卷起 然后切片 然后就可以吃啦