本人爱吃虾，老婆爱吃排骨；饭馆里虽有排骨虾这么一道菜，可吃遍了北京城大小馆子要么味道不尽人意要么好吃份量少的可怜价格也很昂贵。，总不能满足本人的胃口，于是乎大胆在家尝试做个能够在份量、味道上都能让自己个和家人都能满意的家庭版排骨虾。
食材
1
猪小排骨 2.5斤
2
大虾 1.5斤
3
葱 5小段
4
姜 5片
5
八角 1个
6
白糖 2汤匙
7
白酒 1汤匙
8
料酒 1汤匙
9
菜籽油 适量（3汤匙）
10
花椒 8粒
11
酱油 2汤匙
12
生抽 3汤匙
方法/步骤
1
排骨用清水冲洗表面、再用清水浸泡半个小时将血水滤清，反复冲洗几次。取锅坐水烧开，将清理好的排骨导入沸水中，煮3分钟至水开；将血沫撇除；盛出，清水冲洗一遍，待用。
2
大虾，开背挑线、剪须子；冲洗干净。锅中放入适量油（看个人爱好，油多一些炒出虾油会更多更香），等油加热后将清理好的大虾放出锅中翻炒至全部油红。再将大虾用筷子夹出备用。炒完大虾的油留在锅里，开火加热后将处理好的排骨倒入锅中翻炒，切记！火不要太大，如果用电磁炉的话可调至1600W，慢慢翻炒至排骨全部被虾油包裹，
3
放入准备的葱、姜、八角、花椒、白糖，继续翻炒2分钟（此时，火应该调至900W），倒入白酒1汤匙、酱油2汤匙、生抽3汤匙（个人爱好，不放也行）在翻炒几下，倒入开水漫过排骨，盖上锅盖最大火开动煮至10分钟，在转小火（600W）继续煮，让排骨进味肉烂不脱骨锅中水份减半，打开锅盖放入炒好大虾翻炒后闷两分钟，即可出锅，盛盘。
注意事项
1
转小火后继续煮的时候要注意观察锅，大家用的锅都不一样，有的锅很吃水，容易糊锅。
2
放大虾的时候锅里汤不要太多，大虾就不好吃了。
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