留一点点汤汁，沾上汤汁的虾肉着实鲜美，比鲜虾又是另一种风味。去掉虾头，吃起来更方便，满口香，浸满汤汁的壳都懒得吐了。卡片机拍出来光线，色彩的确和单反无法比啊！
原料
原料：明虾15个
配料：花生油，晒干橘皮半个，蒜三瓣，姜2片，花椒10粒，香菜，红辣椒3个（可不放）
调料：盐2克，糖5克，生抽2勺，料酒2勺
步骤
1
冻虾化冻，去头、去虾线，洗净控水备用。
2
桔皮掰小块，蒜切片，姜切丝，辣椒切开。
3
锅底少许花生油，凉油放入所有配料，小火炸香。
4
闻到桔皮香味时，倒入明虾翻炒。
5
虾皮变红后，依次放入料酒、生抽、盐、糖，炒均匀。
6
加入半碗水，大火烧开，充分煮出桔皮的芳香，转小火收汁。
7
汤汁收汁一小勺时，撒入香菜，关火装盘
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