红烧肉是我国比较热的一道菜了,基本上家家户户都吃过,而且红烧肉的口感比较好,有肥有瘦,老少皆宜,那么,如何将红烧肉做的肥而不腻?做出正宗的红烧肉呢?小编来教教大家。
食材
1
五花肉 1斤
2
八角 6~8个
3
姜片 3~5片
4
冰糖 少量
5
料酒 适量
6
干辣椒 5个
7
味精 适量
处理五花肉
首先,我们现将五花肉切成块状,然后将切好的五花肉冲洗干净,这样五花肉就准备好了,进行下一步。END
料酒浸泡
然后,将处理好的五花肉放到料酒里浸泡,(料酒就放我们平时盛汤用的汤勺一勺就够了)浸泡大约1个小时入味,1个小时之后将五花肉捞出来即可。END
烹饪
锅中放入食用油,将五花肉放入油锅中翻炒,然后根据自己的口味放入干辣椒、姜片、八角然后继续翻炒,让调味料的香味融入五花肉中,之后,再放入两勺料酒,翻炒几次,再放入生抽,继续翻炒入味即可。END
煨五花肉
翻炒均匀以后,加入开水,没过五花肉即可,然后,准备一个砂锅,将五花肉放入砂锅中煨两个小时就行了,然后再在砂锅中加入适量的盐,等到将五花肉煨烂之后加入糖即可。END
出锅
等到冰糖的汤汁完全的裹在了肉上就行了,最后一步,放入味精给红烧肉提提味儿即可。END
注意事项
根据个人口味加入辅料
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