超级好吃的红烧肉制作方法,吃一次保证你忘不了。
食材
1
带皮五花肉 1000g
2
葱 50
3
姜 50
4
八角 5
5
花椒 5
6
白糖 100
7
生抽 50
8
老抽 50
9
开水 1000
方法/步骤
1
将五花肉切成2cm见方的方块,汆水,捞出备用。
2
锅肉放少许肉,放入白糖,炒到黄色,加入老抽,再加入五花肉,加入生抽、葱姜、八角、花椒进行炒制,将肉炒至上色。
3
倒入开水,刚刚末过肉为好,加入食盐高,待开锅后放入高压锅内。上气后改为中小火,15分钟。泄气后,打开高压锅,将肉用漏勺捞出,放入炒锅内,加入适量的肉汤,开大火进行收汁,此时可根据品味加盐、糖进行调味,待汤汁收至粘稠时,即可出锅。高压锅内剩余的肉汤可以用来炖菜。
注意事项
高压锅烹制的时间为上气后,中小火15分钟。
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