香菇有一种天然的香味。这种干炸的方法消耗了香菇多余的水分，香菇外面焦，里面嫩。它可以用作主食或零食。让我们和臧先生一起做吧。
食材
1
香菇 500克
2
面粉 40克
3
鸡蛋 1个
4
生粉 20克
5
泡打粉 5克
6
油 少许
7
盐 2克
8
鸡精 3克
9
十三香 3克
10
椒盐 5克
方法/步骤
1
把蘑菇切成条。把一个蘑菇切成四片
2
锅中加入400克水和少许盐，将蘑菇放在水下冷却，有效去除蘑菇异味
3
将水烧开1分钟，放入冷水中冷却。再把水挤出来。
4
挤净后开始调味，盐2克，鸡精3克，十三香3克，拌匀
5
下面开始做酥糊，鸡蛋一个，面粉40g,生粉20克，泡打粉5克，油少许再加适量清水。沿着一个方向搅拌，搅成稠糊状就可以了。
6
糊好后，倒入蘑菇，让它们挂在糊里。
7
油温6成热，开始下香菇，一个一个下，不要粘连。炸制金黄捞出。
8
再爆炸30秒，迅速倒出
9
沥干油分，撒上5g椒盐
10
装盘，就完成了
上一篇：油炸菌菇沾椒盐