传统鲁菜，滑嫩鲜美，老幼皆宜。稍微改良了一下，芡汁里加了一点点生抽提色提味，尖椒还有一点点辣味，很下饭。
食材
1
草鱼 适量
2
蛋清 少许
3
木耳(水发) 适量
4
尖椒 1个
5
高汤 适量
6
植物油 少许
7
盐 少许
8
姜粉 2克
9
生抽 少许
10
水淀粉 适量
11
葱 少许
12
鸡粉 少许
步骤/方法
1
草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿
2
泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。
3
腌好的鱼片裹少许蛋清和干淀粉
4
晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。油稍多，油温不要太高。我这是油炸别的剩的油，都倒进去了有点儿多，不过用过也就倒掉了，所以就一起了。其实一半的用量就可以了
5
滑好的鱼片沥油备用。自家吃，没挂很厚的面，所以外层不厚
6
热锅热油，爆香葱末，加入青椒、木耳、鱼片炒匀
7
水淀粉里加少许盐和生抽，勾薄芡即可
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