鲜鱼而香
食材
1
草鱼 3斤
2
葱姜蒜 100g
3
青尖椒；红椒 100g
方法/步骤
1
先看看原材料：选一条适合家里锅具的草鱼，大概3斤
2
将草鱼洗净，由中间片开
3
给草鱼打上一字花刀，根据锅的大小，切断草鱼
4
将草鱼的水分擦干，加入葱姜片，料酒1汤匙；花椒适量；盐1茶匙；胡椒粉1/4茶匙腌制4小时
5
腌制4小时以后，将复合平底锅坐火上，不断滴入几滴水珠，如果水珠滴入锅中滚动不散，就可以烤鱼了,只用油刷，刷上薄薄的一层油就可以了。
6
擦干腌制后草鱼表面的水分，不用裹干粉之类的东西，直接放入锅中，转小火盖盖1分钟，再翻面1分钟即可
7
看看烤制后的效果，敢于烤箱媲美。以上烤鱼的时间大概用了5分钟，我烤了二次
8
然后锅中放油，爆香葱姜蒜；干辣椒；放入尖椒炒香，随后填入甜面酱；酱油；料酒；鸡精炒匀，填入清水
9
放入烤好的草鱼，小火炖制10分钟，总计15分钟就可以出锅了。平底锅一起上桌，利用锅的余温，继续加热
注意事项
特点：烤鱼是将鱼烤熟，基本不用油，适合夏天
上一篇：香辣可口——焱鱼之烧椒鲜辣味烤鱼
下一篇：电烤箱菜谱：泰式香茅烤鱼