没有过多的食材，却有独特的地方风味，蚂蚁上树，是一种最下饭的大众菜。
食材
1
去皮肥瘦猪肉 200克
2
粉丝 100克
3
葱 一段
4
姜 一块
5
食用油 适量
6
盐 适量
7
花椒大料 适量
8
料酒 1勺
9
老抽 1勺
10
生抽 1勺
11
鸡蛋 1个
12
淀粉 适量
方法/步骤
1
取食材：去皮肥瘦猪肉一块，粉丝两小包。
2
将猪肉切碎成小丁。
3
用碗交肉小丁腌制：1小勺鸡精，一个鸡蛋清，五香粉少许，淀粉1大勺，1勺料酒，盐1，用手抓匀腌制20分钟。
4
将粉丝用冷水泡软控水备用。
5
将葱，姜切沫备用。
6
锅里烧油，加5粒花椒，1 颗大料，有香味，放葱姜一下。
7
把腌制好的肉放入锅里炒，可适当加点水，防止粘锅。炒成断生后加适量生抽老抽上色，锅里要有一定量的水。
8
然后将粉丝放进锅里翻炒1－2分钟，加点香油完成出锅。
注意事项
1
炒肉时，为防止粘锅可加点水。
2
冷水泡出来的粉丝有韧性。
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