黄花菜炒鸡蛋
食材
1
鸡蛋 2个
2
黄花菜 50g
3
小香葱 1根
4
盐 1/4小勺
5
生抽 1小勺
6
1小勺 1小勺
7
香油 少许
8
食用油 适量
方法/步骤
1
食材准备：鸡蛋2个、黄花菜50g
2
干黄花菜洗净，用温水泡2小时左右；鸡蛋打散搅匀；葱花洗净切小段
3
泡好的黄花菜控水，切成小段。
4
锅内倒入适量清水烧开，倒入黄花菜，焯水后捞出沥水。
5
热锅入油，烧至7成热，倒入蛋液
6
鸡蛋炸好炒散成块后盛出备用
7
锅内加入少许油烧热，倒入葱花炒出香味，加入黄花菜，翻炒2分钟左右
8
加适量生抽，盐，翻炒均匀
9
倒入备好的鸡蛋，加入适量香油，翻炒均匀出锅即可
注意事项
1
黄花菜要泡较长时间才会软，要提前准备。泡的时候加入少量淀粉，可以把黄花菜中的沙子去掉。
2
色暗黄两端有点发黑的黄花菜才是天然无添加的；菜色金黄，外观非常漂亮的是加工过的。买的时候稍微注意一下