“作为鸡蛋爱好者,真的对各种鸡蛋吃法都无法自拔,其中辣椒炒鸡蛋算是我最日常的吃法了,下饭又美味。”
食材
1
鸡蛋 50克
2
辣椒 10克
3
大蒜 5克
4
生姜 3克
方法/步骤
1
首先将鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,用筷子搅打至表面大量泡泡(一定要打散);
2
首先将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。(辣椒切斜刀块、蒜片、姜片等形状都可根据自身喜好)起锅热油了,倒入适量油,无需太多,油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎,不停翻炒;
3
变色后倒入半勺盐,继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用,辣椒无需炒至7~8分熟即可,后续加入菜肴中,还需要稍微炒至,所以无需全熟;
4
起锅热油,倒入鸡蛋液;
5
用锅铲快速搅拌均匀至蛋液凝固;
6
倒入上述辣椒料;
7
翻拌均匀即可出锅。(也可在收锅前按照自己做法调味)
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