过春节时，大鱼大肉的吃腻了，可以做几个平常的家常菜了，改善改善我们的肠胃；现在给大家介绍的辣椒炒蛋，可以很好的增加我们的食欲。下面就让我对辣椒炒蛋的经验分享给大家。
食材
1
青椒 150克
2
红辣椒 50克
3
鸡蛋 3只
4
白糖 5克
5
盐 2克
6
生抽 1勺
7
油 适量
8
姜米 适量
9
葱花 10克
方法/步骤
1
1.将鸡蛋、青椒、红辣椒和佐料等食材准备好；
2
2.将鸡蛋打好，并加入适当的水，这样可以使炒出来的鸡蛋更加滑嫩
3
3.准备好葱花和姜米以备用
4
4.将红辣椒和青椒切成细丝状，跟方便翻炒。
5
5.将少许的油加入锅内，进行油炒滑蛋
6
6.稍稍炒下鸡蛋后，在鸡蛋的边上留点空放下姜米爆香，然后两者一起拌炒一下，蛋内会有姜米的香味，然后先装起来备用
7
7.将锅内留底油，然后放入红辣椒和青椒一起炒至七八成熟
8
8.然后加入一勺的盐，切记不得放多
9
9.加入一勺的白糖
10
10.加入一勺的生抽
11
11.放入之前炒好的鸡蛋和葱花，一起拌炒5分钟左右，注意火候不可烧焦
12
12.将烧好的辣椒炒蛋装盘，这样可口美味的下饭菜就出炉了
注意事项
1
1、在打鸡蛋时可以适当的加入一些水进行搅拌，这样鸡蛋会更加嫩滑。
2
2、不喜欢太辣可以少加入红辣椒