快速熬猪油的小方法
方法/步骤
1
买猪肥膘时，要挑选新鲜的看起来很油亮，色泽呈奶白色！
2
猪肥膘放置锅里加盖开大火烧开，隔片刻揭盖用铲勺将锅底的的铲翻上来，使上下肥膘肉受热均匀锅底的不会变焦
3
持续大火烧至肥膘变油渣，油渣还呈白色时马上转小火再熬几分钟
4
小火再熬制猪油渣变干，色泽有所金黄就即可捞出，从开火到熬油成功整个过程只需十分钟左右
5
熬好后倒入油缸的肥膘油，色泽老、味道香
6
凉至一晚后的猪肥膘油质地柔软，色泽奶白，舀出一勺烧菜、下面等，香味浓郁！
注意事项
猪肥膘刚入锅还没熬出油时记得要多上下翻动，以免锅底的变焦，熬油的整个过程最好人不离锅，注意安全！
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