超美味的台式卤白菜，每一口都是满满的幸福！

红葱头去掉外皮切片

猪油放入锅中加热，将切好的红葱头放入油中炸香，制作成红葱油

取出炸好的红葱头（如果没有新鲜的红葱头，也可以直接使用现成的红葱酥）

取一个鸡蛋打散，香菇和虾干洗净用水泡开

锅中倒入做好的红葱油加热，将蛋液通过一个漏勺倒入锅中翻炒成蛋酥盛出（因需要炸蛋酥，油稍微要多一点）

锅中倒入做好的红葱油加热，爆香葱、姜，放入香菇、虾干和一部分炸好的红葱头翻炒均匀取出

将大白菜码入砂锅，放入炒过的香菇、虾干和一部分红葱头，加入一小碗高汤（泡香菇和虾干的水不要浪费，可以一起加入）