黑米营养价值极高,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效…市售的染色假黑米挺多的,大家要学会辨别:①看色泽,黑米表皮是有光泽的。②看表皮,正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。③看米心,正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的,没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的,那么染料的颜色会渗透到米心里去,变成黑色。有破壁机和料理机的友友可以自制干净、卫生无添加的优质黑米粉,做馒头、面包、甜点黑米糕都是不错的。
食材
黑米 500g
方法/步骤
1
称量好所需黑米,白色的是一小部分糯米哦(这个黑米粉我要做黑米糕的)…
2
淘洗干净,沥干水分。淘洗时不需要太大力,别搓坏了表皮,破坏了营养…
3
炒锅置燃气灶上,小火,将洗干净沥水的黑米放入锅中,炒干水汽(不可以炒熟了哦)晾凉即可…
4
分两次加入破壁机或者料理机中,用研磨功能打成粉…
5
过筛…
6
过不去的粗粒继续打一下…
7
成品放保鲜盒中冰箱冷藏或冷冻保存…
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