在家如何做出好吃的大盘鸡？

300g土豆，1只鸡，1个青椒，1个洋葱，2个干辣椒

冰糖适量，10g花椒，1汤匙老抽，200ml啤酒，盐适量，10g豆瓣酱，鸡精适量

用刀把鸡屁股切掉，然后把鸡切成小块，切好的鸡块放入干净的盆子中，用水反复清洗，鸡骨头比较扎人，在清洗的过程中小心不要被扎到手了。

清洗好的鸡肉放入锅中焯水，再次洗干净之后捞出控干水分备用，把生姜切成姜片，干辣椒切段，大蒜切片，准备几粒花椒。

土豆用清水洗干净之后去皮，用刀切成类似于鸡块的大小，洋葱和辣椒都洗干净切成大块备用。

锅中加入适量的油，油热之后加入冰糖熬糖色，糖色熬好之后将鸡块下入锅中翻炒，接着把生姜、干辣椒和大蒜一块放入锅中继续翻炒。

中火炒大约五分钟左右，鸡块表面就会变色，此时再放入一勺老抽和一勺豆瓣酱，然后加入一罐啤酒（超过鸡块）。

大火把啤酒烧开，接着把切好的土豆下入锅中，然后再加半罐啤酒（没过土豆和鸡肉），盖上锅盖转为小火焖煮。

大约半个小时之后，把切好的洋葱和青椒倒入锅中大火收汁，加入鸡精和食用盐调味，美味的大盘鸡就做好了。