卤肉饭是很好吃的主食，今天为大家展示一下我的厨艺。
食材
1
大米 适量
2
五花肉 500克
3
小样葱 2个
4
猪油 适量
5
葱姜蒜 适量
6
大料 适量
7
生抽 适量
8
五香粉 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
小洋葱切去两头，去皮，切成圈。
2
加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。
3
猪油加热，待油溶解，5层热，加入小洋葱丝。
4
半炸半炒，将其水份蒸发干。
5
待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄。
6
速将其捞起，沥干油，平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。
7
滤出洋葱丝的猪油，晾凉的洋葱丝即为油葱酥，油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。
8
新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁
9
姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。
10
炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜，加入五花肉丁。
11
加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。
12
水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑。
13
如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。（如果是普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可）
14
关火，满屋飘香的卤肉出来啦。