白菜含有蛋白质 碳水化合物 粗纤维 钙 铁和维生素等成分，这道菜具有助消化 ，白菜的维生素C对防治坏血病和增强毛细血管弹性有相当的帮助。
食材
1
白菜 500克
2
辣豆瓣酱 15克
3
姜丝 少许
4
绍酒 10克
5
精盐 适量
6
白糖 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
1 将白菜去根 去老梗，选用中层嫩梗，洗净沥干水分，切成方块。
2
2 开火放油烧至六七成热，下姜丝炸香，放入来豆瓣酱 糖 盐 ，再放入白菜，烹入绍酒，待白菜熟时即可。
注意事项
酱烧白菜要吃其脆嫩，所以要选用中层嫩梗，要使辣豆瓣酱和糖充分渗入白菜中，使白菜好看又好吃。
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