牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。牛肉含维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
食材
1
牛里脊 500g
2
蒜 20克
3
葱白 一整根
4
干辣椒 30克
5
姜 20克
6
植物油 100克
7
花椒 20g
8
冰糖 10克
9
生抽 20克
10
料酒 50克
11
盐 10g
12
五香粉 10g
13
辣椒面 10g
方法/步骤
1
牛肉切长条 大拇指大小。 我买的是牛腩塊 我就直接洗了。
2
主锅加水到网锅底部上来一点点 牛肉放入网锅。 5分钟/速度5/50度焯水
4
20克蒜，20克姜，100克油加入主锅。 3秒速度5 切碎。
5
加入一茶匙花椒， 5分/varoma/小勺爆香。
6
加入腌过的牛肉（所有料一起下去） 2分/varoma/反转速度1 （速度一为了让肉打散，不要结在一起） 8分/varoma/反转小勺 如果买的肉比较硬， 这里可以改到20分。 我用澳洲牛腩塊， 时间8分钟够了。 炒好了，把葱夹出来。
7
加入老抽 盐巴 冰糖 一茶匙五香粉 辣椒面 3秒/反转速度2 裹上色 10分/varoma/反转小勺
8
加入干辣椒 熟的白芝麻 5分/反转小勺/varoma
9
好辣，好辣，好吃好好吃！ 冷吃的原因就是.... 热吃实在太辣了.....
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