我特爱此麻辣烤鱼，但出去吃又麻烦，因此自己在家摸索烤鱼的做法。
食材
1
鱼 650g
2
瓜果类蔬菜 适量
3
姜 适量
4
蒜苗 适量
5
盐 适量
6
油 适量
7
辣椒 适量
8
花椒 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
将鱼（一般鱼贩会杀好）清洗干净，尽量切开使其能尽量平展，在背部斜划几刀（2cm左右即可），均匀涂抹盐、料酒、花椒，腌制30分钟。
2
刷油后放上姜丝、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分钟。中途可停火刷油一次。
3
去掉姜丝、蒜苗，因为它们已经糊了。是不是觉得有点难看？
4
将准备好的蔬菜洗净、切好。蔬菜的选择就根据个人的喜好就好。
5
将蔬菜猛火爆炒，并且根据蔬菜炒熟的时间不一样，合理安排放入顺序。
6
将炒好的蔬菜配菜，浇在鱼上，怎么样是不是很有食欲呀？
注意事项
1
蔬菜的烹调就根据个人的口味炒就好了。
2
炒蔬菜配菜一定要多放点油，因烤鱼已经有点干了。