美食DIY:醋拌青笋萝卜丝的做法

醋拌青笋萝卜丝的做法1 青笋与胡萝卜分别切成细丝(青笋我用刀切的，胡萝卜用的是切丝刀)2 蒜剁成末，香葱切成葱花；胡萝卜用水焯一下，焯水的时候放一点盐和油（因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的营养释放出来被人体吸收）3 青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里，分别放入蒜泥、味精4 再放入盐、香油、香醋、葱花5 拌匀装盘即可（做这个拌菜，不用酱油，这样能保持青笋碧绿的颜色，让人赏心悦目）健康小常识　　青笋也叫莴笋，南北都有，其营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种物质，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长，其中青笋还含有丰富的铁元素，并且非常容易被人体吸收，经常食用新鲜青笋，还可以防治缺铁性贫血。　　胡萝卜素有“小人参”的美称，众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。