煲仔饭的世界丰富多彩，经烧煮后，腊肠被煲出丰富的油脂，配上带有锅巴的米饭，美味在口中绽放。在家里只需要买一个小小的砂锅，就可以自制一道香脆可口的煲仔饭，一起来看看吧！
食材
1
米饭 100g
2
腊肠 1根
3
鸡蛋 1个
4
青菜 适量
5
西蓝花 适量
6
白糖 1勺
7
蒸鱼豉油 30g
8
清水 适量
9
酒 1勺
10
葱白 1段
11
陈皮 适量
12
八角 2个
13
姜 1片
14
蒜 一瓣
15
猪油 1块
煲仔饭酱料的制作
1
放入油20g，在锅里加入香料（八角、桂皮、姜、蒜等），小火熬出香味后捞出香料。
2
再加入蒸鱼豉油30g、白糖1勺、酒1勺、1勺清水，调配成酱料。
3
先大火少烧开再转小火30秒，目的是为了使酱料中的酒精蒸发。
米饭&配菜
1
腊肠切片，加入你喜欢的量，米洗净后浸泡1小时以上，捞出滤干备用。
2
滤干后的米放进涂过油的煲仔锅中，加入适量清水和猪油。
3
盖上盖子，大火烧开，转小火后约2-3分钟后开盖检查米饭。
4
确认米饭的状态后加入腊肠，盖上盖子小火焖制。
5
焖好后开盖，均匀淋入酱汁，打入一个鸡蛋，加入想吃的配菜（青菜、西蓝花等），打开最小火，盖上盖再焖3-5分钟，完成。
注意事项
1
米要浸泡，不能省略。泡好后要尽量滤干。
2
米不要加到煲仔锅高度的一半以上，不然很容易溢出米汤。