北方人过年餐桌上除了有鱼，还有一道少不了的菜——酱牛肉。酱牛肉是地道的北方家常菜，它味道美、易储存，既可做凉菜拼盘开餐，又可搭配面食、米饭佐餐，还可入汤，可谓一道多功能家常菜。而且这回买的牛肉特别适合做酱牛肉，筋可多了。
食材
1
牛键子肉 3000克
2
盐 多量
3
老抽 多量
4
料酒 适量
5
蚝油 适量
6
大料 适量
7
花椒 适量
8
小茴香 适量
9
肉寇 1个
10
香叶 1片
11
黄芪 适量
12
大葱 适量
13
大蒜 适量
14
姜片 适量
方法/步骤
1
牛肉分成两块。
2
先用清水焯。
3
把血水都焯掉。
4
准备料。
5
大量清水放进高压锅。
6
放上以上作料。
7
放老抽什么的。
8
炖了一个小时十分钟。
9
放凉就可以吃了。
注意事项
1
切的时候不要顺着肉丝切。
2
如果怕煮得太烂，可以捆上白线煮。