一说起泰国料理，就会想起那种酸辣味道，随即令人口水直流，胃口大开。这次来做一道泰式消暑开胃的凉拌酸辣花枝，做法简单快速，只需要配好汁料，就能做到美味的凉拌菜，汁料亦可以腌制在其他海鲜上来做别款的凉拌菜。
食材
1
小花枝 20只
2
洋葱 半个
3
红萝卜 半条
4
西芹 1小条
5
蒜 5小粒
6
红辣椒 2条
7
冰水 适量
8
鱼露 80ml
9
砂糖 60g
10
热水 80ml
11
青柠檬 1个（取汁）
12
白醋 30g
方法/步骤
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1、准备好所有的食材和调料，把花枝洗净，然后放入锅中滚水大火氽烫5分钟至熟。把氽烫好的花枝放入冰水里降温，捞起，沥干水份。
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2、洋葱、西芹切条状，红萝卜去皮刨丝，蒜、红辣椒切粒。砂糖放入热水搅至溶化，然后加入其他调味料拌匀。可试味，可随个人喜欢的酸、辣、甜度来增加调味料。
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3、把混合好的调味料加入处理好的材料和花枝拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌最少5小时即可享用。
注意事项
做的时候奇迹要用保鲜膜盖上，放到冰箱里腌制的。