家常做法，懒人做法，简单、方便。
食材
1
米粉 适量
2
鸡蛋 1个
3
辣椒 适量
4
剁椒 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
其他调料 适量
8
青菜 适量
9
酱油 适量
方法/步骤
1
首先把米粉泡在凉水里，大概泡20分钟，泡软即可，备用。
2
炒锅加热，放入少许油，油热后，把鸡蛋打进去，炒勺翻动几下，放入适量剁椒（喜欢吃辣的可以多放点辣椒面），然后再放点青菜翻炒几下。
3
把泡好的米粉放入锅内翻炒，加入适量盐、酱油、调料等翻炒，一般两分钟一人份即可，不要太久。
4
最后，喜欢吃蒜的，在出锅前放点蒜蓉，很香的。
5
鸡蛋炒米粉的最后出锅前还可以放入少量的糖，用来提鲜，味道更美。口感因人而异。
注意事项
辣椒的量因人而异
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