如何吃素才能保证营养丰富而均衡？

还有一种素食的火腿，素制的素肉，这些东西特别有营养，为什么，它是大豆提炼的蛋白质，这些大豆提炼的蛋白质对人体的营养素绝对是满足得了的，如果你经常吃这些东西的话，你一定能够身体比较好。最主要的是豆制品的蛋白质，它很重要，所以黄豆特别要注意，还有其他的豆类都要吃，这个豆制品实际上就是最重要的一个蛋白质，在人体氨基酸里面都需要的。

五谷杂粮一日三餐/素食食疗用每天早餐用黑米、红豆、腰豆、薏仁，加5～8颗花生、5～8颗莲子熬粥，莲子必须放，每天早餐喝这种粥；中餐多吃豆制品，此外，新鲜的豌豆和毛豆都是很好的；北方有一种荞麦，晚餐可以用它做成面条、馒头之类的面食、面点，用黑色的荞麦做更好。

花生营养全/热量大花生米，一天吃七颗，一天的营养都在了。如果你觉得家里条件不好，饭吃得少或者菜不够，你一天吃七颗花生米，你基本上人身体的营养都有了。花生米最好吃的时候是刚刚炒熟的时候。花生米很厉害的，一般热性的身体吃个两颗，马上脸上就发出来了，你想想看它的能量多大？吃一两颗花生米，年轻人马上脸上长疙瘩，年纪大的人吃个十几颗都不会长的，说明全部补充到自己身体的营养素里面去了。师父教你一个民 间秘 方，生的花 生米泡在小的玻 璃罐子里，放上醋，每天吃八颗，虽然很酸，但是吃下去之后，你这个血 压高 药都不要吃的。（是什么醋呢？）镇 江 醋啊，米 醋都可以，把花生 米生的泡在里边，泡了两三天之后，每天吃个七颗、六颗，最好吃完饭吃，这样不容易伤胃，然后慢慢慢慢血 压就会下来了。大家都知道，醋是软化血官的，花生米里边的营养，如果人一天什么饭都不吃，吃七颗花生米，营养也够了！

西红柿每天吃一个西红柿可以防止前列腺……可以防止男性的疾病，防止心脏不好，还能防止脑子不好，它里面大量的维他命C，所以番茄好得不得了。每天吃一个，非常好。吃一个番茄，它的营养成分非常高，有维他命、好几种营养成分在里面，所以吃番茄的人脑子也好，吃番茄对眼睛也好，吃番茄的人免疫力会提高，这是最重要的。记住了，红颜色的这些东西对人体必要的营养成分都是非常厉害的，你看红颜色的东西，红苹果、西红柿，还有红颜色的那些水果，对人体的营养都非常厉害的。东南亚有个火龙果，火龙果补钙补骨头，然后补你的经络畅通啊，很厉害的我现在每天吃一个番茄，而且番茄放点糖，不要太多，如果糖尿病就放那种代糖，不是糖尿病放一点点糖，甜酸的，吃下去之后特别爽口，而且对你的血液非常好，它是血液的清道夫。

泡水枸杞可以单独吃，比方说你泡茶，就泡水这么喝喝，放一点点糖都没关系的。因为常吃枸杞的话，对你的肾脏非常有好处，人家说滋润肺、补肾，缺水的人最好吃枸杞，眼睛不好的人吃枸杞，小便不好的人吃枸杞。你看中药，凡是对肾脏不好的，它里面少不了一味药，就是枸杞（我们一般吃多少克呢？）6颗、8颗。

菇菌类一般的菇菌类都会使钙质流失的。如果缺钙的人，蘑菇可以做一些点缀，但是不能把它作为大量的食物这么吃。

祛湿/去火/润肠/通气身体有点湿气，可以用十五颗薏仁熬一杯水喝，喝水祛湿；另外，用三～四根莲 芯泡水喝，不要放得太多。你们以为莲芯苦，以为苦之物会减肥，让人更瘦，但是它为清凉之物，祛火，改善肠道排泄状态；每天喝一杯蜂蜜水，蜂蜜水可以调理肠胃。 买一点陈皮，就是像人家那种九 制陈 皮，九 制 陈 皮太咸了。你就买一点陈皮泡泡水喝喝，经常通通气。要通气，通气是人身的法宝。